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黄酒应该怎么喝

2014-09-01

     可以说黄酒是中国的民族特产,它属于酿造酒,但是它又不同于白酒。因为黄酒没有经过蒸馏,因此酒精含量非常低,饮用后不仅不容易醉酒,同时还具有非常明显的养生保健作用。黄酒的饮用方法有很多,除了可以直接饮用之外,同时还可以在做菜的时候烹入,不仅可以增加菜肴的香味同时对营养也有极大的提高。那么在平时生活中,黄酒怎么喝才最健康呢?

1、 温饮

 一直以来黄酒的饮用方法都以温饮为主,可以说这是一种极为传统的饮酒方法。黄酒在稍稍加热后具有酒香浓郁的特点,并且酒味柔和,这个时候饮用不仅可以品尝极致的酒香,同时对人体健康而言也是最有利的。将盛酒器放入热水中烫热,还有一种方法是隔火加温,这些方法都可以在最短的时间内将黄酒加热。

  但是品酒专家同时提醒,在加热黄酒的时候应该尽量避免太长时间,否则的话酒精都挥发掉了反而淡而无味。最佳的温度是在38℃左右,黄酒烫热的过程中一些极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物都会发挥掉。

2、 冰镇黄酒 

通常情况下老一辈的人才会习惯将黄酒烫温后饮用,而在年轻人的世界中,他们似乎更喜欢将黄酒冰镇后饮用。这是近几年来最流行的黄酒饮用方式,尤其在我国香港及日本,很多人在喝黄酒的时候都喜欢在黄酒中加入适量的冰块后饮用。冰镇黄酒的方法很简单,只需要买来黄酒后放入冰箱冷藏室,并且将冰箱温度控制在3℃左右,这样一段时间后就可以品尝到冰镇的黄酒了。

并且在饮用的时候在杯中放几块冰,口感更好。或者还可以根据个人的口味以及爱好在黄酒中放入话梅、柠檬等,亦可以兑些雪碧、可乐、果汁等饮品。

3、 佐餐黄酒 

黄酒的饮用方法有很多,除了可以加温饮用或者是冰镇饮用之外,在平时生活中还可以在佐餐的时候饮用。酒的配餐十分讲究,以不同的菜配不同的酒,只有这样才可以更好的领略各种酒的特有风味。通常情况下干型的元红酒,宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;而半干型的加饭酒,宜配肉类、大闸蟹;还有就是半甜型的善酿酒,宜配鸡鸭类。

  而对于甜型的香雪酒而言,最适合搭配的就是甜菜类,这样的搭配方式可以帮助我们更好的品尝到黄酒的美味以及特点。

4、 黄酒抗衰老 

不管是哪种饮用方式,黄酒都具很好的抗衰老作用,这是由于在黄酒中含有大量的多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分。这类营养成分都可以帮助人体起到清除自由基的作用,在这种情况下不仅可以有效的起到美容养颜的作用,同时对各种心脑血管疾病以及癌症都具有很好的预防作用。

  以上这些都是日常生活中黄酒的最佳饮用方法以及主要的功效,由此可见黄酒对于人体健康而言有多么重要。但是要注意,在喝黄酒的时候同样要注意适量,否则的话同样会喝醉。

                                     

                                                信息来源:全民健康网


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